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第19章（第1页）

同时，她也非常严肃地要求他们互相监督，做饭前必须用七步洗手法好好洗手，解手后无论大小都必须再度洗手，做不到的罚款，屡教不改的开除。

而口罩和帽子，陈榕打算待会儿就让吴小萍安排上，尽快制作出来。食堂的卫生问题，必须抓紧，她可不想出现类似“伤寒玛丽”那样一个厨子害得一大批人感染上伤寒的惨剧。

因陈榕说这话时是前所未有的严厉，六人都不敢怠慢，连忙应下。

时候不早了，在叮嘱完后，陈榕便让这五人去做饭，这是整个陈家堡第一次热乎的饭菜，陈榕还让后勤总管吴小萍去找了会杀猪的人，保证第一顿有肉吃。

领到任务的热热闹闹、略显混乱地开始干活，潘耀祖站在一旁见陈榕雷厉风行地下令，感觉这儿好像没自己的位置。

“陈姐姐，难怪我阿姐对你赞不绝口，你同她一样厉害。”潘耀祖此时也没了脾气。见陈榕都没多问一句就认可了他的评审结果，他暗暗得意。

“过誉了，这儿还一团乱呢。”陈榕微笑道，“今晚便委屈潘公子跟我们吃大锅饭了。”

厨师是潘耀祖挑出来的，他吃过觉得味道还过得去，倒是不介意一起吃——不如说，他根本就没试过跟普通老百姓一起吃那么大一口锅里烧出的饭菜，反而觉得有些新奇。

“本少爷什么没见过，这不算什么。”潘耀祖自傲道。

陈榕简短地跟周大义说了下整个陈家堡的架构和他的职位，周大义先是不敢置信，之后便热泪盈眶，感谢陈榕对他的信任，说什么他必不辜负陈榕的期待，就差跪下抱着陈榕的大腿喊爸爸了。

陈榕赶紧打发他陪潘耀祖去周边转转，而在一旁看了全程的潘耀祖都看呆了，没有反对。

随后陈榕叫上徐强，又拿了大大小小几个瓷碗，准备开始她的皂化实验。

实验比较急，若能成功，陈榕便打算明日跟着潘耀祖回去庆平县大肆采购了。

首先是油脂。

棕榈果采摘后就那么放在那儿，还没有处理过，陈榕让徐强去叫来了几个闲着没事做的妇人，帮着把棕榈仁取出来，并砸烂挤出油脂来。

大规模生产时肯定不能这样，到时候还得让周况做几台压榨机出来。

压榨油脂一事交出去后，陈榕便去取了今日潘家车队运来的生石灰，加水熟化做成熟石灰，接着她又把片状的纯碱融化在水中，做成大半碗碱液。

在将熟石灰倒入碱液中，还是将碱液倒入熟石灰中犹豫了会儿，陈榕选择了前者。硬水中含有钙、镁等，而熟石灰中的钙离子正是她要避免的，因此应当碱过量，尽量将成品氢氧化钠溶液中的钙去除。

混合后搅拌的活交给了徐强，对于能帮到陈榕，徐强高兴得不行，还是陈榕几次三番告诫他稳住，他才记得小心翼翼不被溅到。

熟石灰和纯碱反应，会生成沉淀物碳酸钙，和陈榕想要的氢氧化钠，待观察到瓷碗中的沉淀物没有明显增加后，她便取上层清液，又用蒸馒头的细纱网过滤了一次，聊表对实验流程的敬意。

棕榈仁油在几个妇人的努力下也榨了一小碗出来，过滤掉渣滓，待用。

陈榕又给徐强一些铜钱，让他去找有锅的领民，买了口小铁锅，再让徐强搭了简易小灶台，从正做饭的大灶台那边借了火过来，先倒入氢氧化钠溶液，再倒入少量油脂。

锅内明显有分层现象，陈榕边等温度升高边用筷子搅拌，过了好一会儿手都酸了，没看到什么反应现象。

她把筷子交给徐强，让他继续搅拌，自己则在一旁仔细回忆。

陈榕以前写基建文时只管把原料丢一起，轻易得出了成品，反正只是文字描写又不用真做出来，她随便写一下，“你看我这么一挡，一躲，不就躲过去了吗”，读者根本不在乎，她也没必要抠细节，但真正自己上手，才发现要考虑不少细节问题。

原理肯定没错，无法反应的话，是缺催化剂？不对，这个反应用不着催化剂。她记得小时候是做过肥皂的，那时候没问题啊，轻易就能做出来。

她忽然想起来，那时候是要另外加酒精的。

讲日用品制造原理的那本书上似乎有提及这一点，油脂和氢氧化钠是互不混溶的液体，这种非均相反应很困难。而加入酒精便能增加油脂溶解度，向均相靠近，易于反应发生。

储藏室里有白兰地，酒精度为40，太低了，而且好好的白兰地，陈榕舍不得拿来造肥皂。

所幸书里提及，可用少量肥皂做“引物”，利用肥皂即脂肪酸纳的乳化作用，克服非均相反应的障碍，加速皂化反应。

陈榕让徐强继续搅拌，自己去厨子那边扣了一小块香皂，丢入小铁锅中。

不断搅拌下，整个锅里的混合物随着时间的推移而逐渐变得浑浊粘稠。

皂化反应终于变快了！

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