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端午特辑2(第1页)

“你说呢?”

这是一个意味不明的问句,搞得楚焯是疑虑重重。

谢承希却没打算接下去。

他专心致志的做着手头上的事儿,楚焯看不出他做的是什么口味,却能清晰感受到他的熟练。

至少比起他是绰绰有余……

对呀,绰绰有余!大师兄可不就是个现成的教学在前面么?

想到这点,楚焯乾脆探头看大师兄的材料有什么,准备照着去拿。

嗯,糯米、盐、九月豆、冬菇、叉烧肉……

谢承希懒懒抬眸,对他的窥视毫不意外,甚至主动开口,“她不吃咸的,你去拿粽叶、蜂蜜和糯米来,先做第一样吧!”

楚焯好奇,“只用蜂蜜可以做什么?”

“当然是大名鼎鼎的“赐绯含香粽”啦!”不知从哪儿冒出来的美馔楼管事笑眯眯地说,又称赞谢承希:“道友一看就是懂行的!”

谢承希:“……”

真是谢了,懂行指的是懂吃的话,其实没有那么荣耀呢!

楚焯依言取来几样东西,正打算把蜂蜜弄进糯米里,被美馔楼管事急急忙忙阻止。

“有道是“彩楼碧筠粽,香梗白玉团。”,这糯米和粽叶,都必须先由清水泡过的!”管事忙道,又招手让侍者送来一盆清水。

两只漂亮的白瓷大碗里分别浸泡着糯米和粽叶,根据管事的说法,要达到“白玉团”的晶莹剔透,这是不可或缺的一个步骤。

楚焯看着管事又去忙,忍不住问谢承希:“师兄从哪儿知道这样特别的粽子?”

谢承希伸手取过长长又飘香的粽叶,把手里的四角体摁着,手速极快,眨眼便把用了豆粽裹得扎扎实实,接着绳子又再束缚了一次。

他弄完手上第一个粽子,才回答楚焯:“《酉阳杂俎》。”

“什麽?”

“《酉阳杂俎》里提到“庾家粽子,白莹如玉”,还有就是方才管事的讲的诗。”谢承希告诉他,“据说是烧尾宴出现的“赐绯含香粽”衍生来的。”

楚焯深切地感受到自己的孤陋寡闻。

“那我接下来应该要做什么?”楚焯只好转了个话题。

谢承希也很配合,他自个儿手里还在摆下个粽子要用的材料,嘴上却在跟他说:“去拿豆沙和猪板油,做湖州粽子吧。”

他手里还握着刀把鸡肉切成丁,一旁放着一碗已经切好的鸭肉丁,还有现成的叉烧肉跟蛋黄,冬菇、绿豆蓉等也是搁置一旁等着入馅。

楚焯捧着材料回来时,愣愣看着他动作,好奇问:“什么粽子要这样多的料?”

“什锦粽。”谢承希回答。

楚焯理解的点点头,这麽多料,难怪能叫“什锦”。

他是不奢望了,他做出的能不是糯米团就很厉害了。

谢承希答完便没再看他,专心地把料都准备好了,才擦了擦手,指点楚焯起来。

“豆沙一会儿入馅,再放一块猪板油。”谢承希说。

楚焯乖巧照做,做完迟迟等不来下一步指示,他又问谢承希,谢承希却说这样就完成了。

“蒸熟之後,猪油会融入豆沙,就有那味儿,也无须再多放东西了。”谢承希如是说。

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