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想要管理好一家餐厅,必须了解它的近期发展数据。
不一会儿,秘书严君就抱来一大摞财务报表。
“乔经理,这是上一个季度的季报,这是近三个月的月报。”
“好的,放下吧,我看完报表会找你。”
乔欣淡淡地说。
严君出去了,乔欣翻阅起那些报表。大学时,在学本专业的同时,乔欣还利用业余时间双修了财务管理专业。
因此,现在的她看到这些报表和报表上冗杂繁复的数据,并不觉得头痛。
只是她发现了报表中有勾稽不上的地方。
甚至是疑点,有两处的收入数据对不上,还有就是收入与成本的匹配不相符。
从报表上看,餐厅近期营业收入很可观,可谓生意兴隆。但是奇怪的是利润并不高。成本太大,利润表上的纯利润已经接近于零。
这样下去,超不过三个月,就是负利润。
一家收入这么好的酒店餐厅,利润怎么会为负?
乔欣陷入了沉思。
作为总裁的秦洛天看的是洛天集团的总表,洛天酒店的餐厅收入、成本数据是要汇到整个集团中的。
所以短期内,单从集团总会计报表上看,秦洛天发现不了洛天酒店餐饮部出现的问题。
但乔欣看的是,餐饮部每个月独立的报表,因此问题就明显的暴露出来。
餐饮部的经营有问题,这问题究竟出在哪里,乔欣不能立刻确定,还要从餐饮酒店内部的管理着手。
先不能打草惊蛇。
乔欣先安排严君从系统中调出原材料的市场价,再与合同价做对比,很快得出了一个结论,酒店餐厅的进货合同价明显高于市场价。
这显然是不合理的。
作为长期的供应商,一般情况下,对于稳定的长期客户,都会给予一定的优惠。
而洛天酒店的原料供应商,不仅没有降低价格,反而将价格抬高,超出同期市场销售价。因此导致了餐厅成本大幅度增加。
乔欣初步判断出了,采购价超出市场价的原因。——有人从供应商那里吃回扣。
供应商不甘心被宰,或者是购销双方达成某种协议,把销售方的损失从抬高的原料价格当中补偿回来。
作为采购方,因为拿了好处,自然睁一眼闭一眼,不再多言。
**
沈薇儿做完检查,薄宸砚将沈薇儿推回病房。
他刚转身要走,却被沈薇儿拽住袖子。
“砚哥哥,你不陪我了吗?”
病床上,沈薇儿一双眼睛眼巴巴地看着他。
她的眼睛和沈岩的眼睛极其相像。
薄宸砚仿佛又看到了曾经倒在血泊中的沈岩。
他顿住脚步,柔声地说:“你睡吧,我不走,在这里陪你。”
沈薇儿满足地闭上双眼。
等沈薇儿睡着了,薄宸砚才走出病房,他嘱咐看护好好照顾沈薇儿。
令薄宸砚所不知道的是,他刚走出病房,沈薇儿就睁开了眼睛。
她根本就没有睡着。
沈薇儿的手里,握着一把钥匙。
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